Pizza soffice con pomodoro

La Pizza soffice è una ricetta con pochi e semplici ingredienti.
Vi mostrerò come realizzare una buona pizza fatta in casa, con la passata di pomodoro.

Difficoltà Media
Costo Economico
Tempo di preparazione 25 Minuti
Tempo di riposo 12 ore Minuti
Tempo di cottura 35 Minuti
Metodo di cottura Forno
Cucina Italiana

Ingredienti

250 g farinna 00

250 g farina 0

7 g lievito di birra disidratato

2 cucchiai zucchero

400 ml acqua tiepida

50 ml olio di oliva extravergine

1 cubetto sale

300 g passata di pomodoro

Passaggi

Per prima cosa prepariamo la farina mescolando la farina 0 con la farina 00. Alla farina aggiungiamo 7 g di Lievito di birra disidrato e 2 cucchiaini di zucchero, mescolando bene il tutto.
A parte, nella planetaria, versiamo l’acqua tiepida.
Aggiungiamo l’olio di oliva, iniziamo a mescolare e a incorporare la farina una manciata alla volta.
Quando abbiamo usato metà della farina, aggiungiamo un cucchiaino di sale e continuiamo a mescolare.
Al termine l’impasto risulterà molto denso e appiccicoso.
Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume.
Ci vorranno circa 3 ore.
Se il luogo non è abbastanza caldo, anche 4 ore.
Cercate di creare una zona calda, perchè il freddo non aiuta a crescere l’impasto.
Trascorso il tempo di lievitazione prendiamo una teglia o stampo per pizza 35 x 35 cm, oppure la placca del forno: appoggiamo la carta forno e ungiamo con abbondante olio di oliva spalmandolo con le mani.
Versiamo l’impasto e, con le mani ancora unte di olio – lo allarghiamo per distribuirlo su tutta la teglia -inforniamo e facciamo cuocere per 30 minuti circa.
Se usiamo il forno statico la temperatura è di 210° C, mentre se usiamo il forno ventilato è di 200° C.